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    白腸

    白腸是一道菜品,非常好吃和美味
    • 區域:西藏那曲
    • 類型:美食
    • 更新:2020-12-05 10:10
    • 網友“丿°心、殤”分享

    白腸是一個非常好吃的食物,和紅腸相比有什么特色呢?作為藏族人最喜歡吃的食品之一,白腸在藏族人的生活中有著不可替代的作用,今天就和小編一起看看白腸的相關介紹吧!

    白腸圖片由網友“丿°心、殤”提供

    白腸

    白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品大米煮熟,與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加調料拌勻,裝入洗凈的綿羊(牛)腸內,扎緊兩端,煮熟。食時切成短節或切片,煎后而食。

    蒸白腸的做法

    用料:白腸, 蒜蓉 ,薄荷葉 ,生抽 ,醋

    做法步驟

    1、超市買的蒜腸,做飯的時候順便放上面蒸,或者扔冷水鍋煮開后煮個5-10分鐘(主要是為了確保腸熟透衛生)。期間可以切蒜蓉,洗凈薄荷葉。

    2、把腸拿出來晾一陣或者想快的話用冷水沖一沖(這步是為了讓腸好切一點),然后切片,擺盤。

    3、蒜蓉3/5撒腸面,冷鍋下油,小火,稍熱后將剩下的2/5蒜蓉下油爆香后關火。倒入適量生抽入鍋(這個主要看腸本身的咸淡),趁著鍋在滋滋響時淋入盤中,再淋適量的醋(這個也可不放,看個人口味)。鋪上薄荷葉,完成!

    小貼士:白腸怎么做好吃?千萬別先撒薄荷葉再淋油,否則薄荷葉都會燙黑。且,薄荷葉別選太老的,會苦哦。

    二、蘋果煎牛奶白腸的做法

    用料:牛奶白腸200克,蘋果1個,黃油10克,鹽1克,迷迭香

    1、牛奶白腸用滾刀切小段

    2、蘋果去核切小塊備用

    3、取平底鍋燒熱,待黃油融化放蘋果煎軟,兩面微微焦黃口感最清甜。

    4、蘋果煎軟后放牛奶白腸煎熟,出鍋前放鹽和迷迭香調味即可,用幾片薄荷味道更出眾哦。

    1、蘋果不用去皮,用鹽搓洗干凈就好了,油一定要用黃油這樣才會把蘋果和牛奶白腸的味道激出來。

    2、鹽一定要少許放一點兒,不要怕鹽會搶味,適量的鹽會讓蘋果更清甜

    三、白腸的其它做法

    1、將腐竹發透,劈開切成丁;

    2、胡蘿卜切去兩端,削掉外皮,切條改丁,經沸水焯過;

    3、腐乳、豆腐同壓成泥,著香油、花生醬,調勻作料坯,待用;

    4、鍋置火上,加鮮湯200毫升,把胡蘿卜丁與腐竹丁同下鍋中,放入姜汁、五香粉、食鹽、料酒,煨透入味出鍋,待用;

    5、先用干豆腐一張鋪平,抹上料汁,再用胡蘿卜丁、腐竹丁一順擺好,從懷里向外卷緊,用紗布包好,如法卷10卷,待用;

    6、把卷好的香腸料坯,放籠中蒸20分鐘拿出,冷卻后,取去紗布,斜刀切薄片擺盤即成。

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